在烹飪中使用各種調(diào)味料可以創(chuàng)造和豐富不同的烹飪口味.無論是普通的醬油，辣椒粉，糖還是泰式甜辣醬，香料粉等等，每種都有不同的烹飪應(yīng)用。只要您充分利用它們，它們的優(yōu)勢還可以匹配并改變更多風(fēng)味的菜肴！

1.韓式辣椒粉

韓國人很喜歡吃辣，烹飪食材時會加入辣椒粉一起炒，可以帶出蔬菜本來的甜味，但仍具有辣椒的香氣以及海鮮和肉類的鮮美。為菜肴增色添彩，并激發(fā)人們的食欲。它還是腌制泡菜的重要調(diào)味料，辣椒粉的辣度比較溫和。

2.味醂

味琳是日本的調(diào)味料，和米酒、醬油一樣屬于釀造食品，本身帶有獨特的香氣，能引出食材的原味，讓味道更加醇厚，可以取代臺灣常用的砂糖和米酒。在燉煮、紅燒料理時，都可以使用醬油、味醂調(diào)味，提升香氣和風(fēng)味。

3.玫瑰鹽

玫瑰鹽為散發(fā)誘人玫瑰色澤的巖鹽。鹽是所有料理的基本調(diào)味，另外也可以用來腌制食品或各式肉類的抓腌調(diào)料，還可以是清洗海鮮的天然洗滌劑，讓蛤蠣吐沙、搓洗掉章魚身上的黏液等，是廚房的必備品之一。

4.泰式香茅粉

泰式香茅清新酸辣的口感，與帶著豐富層次的熱帶風(fēng)情，適用于雞肉、魚肉等白肉類的腌漬、涼拌、燒烤、清蒸與大火快炒，或是作為西洋芹、紅蘿卜等蔬菜的涼拌調(diào)味料使用。

5.意大利綜合香料

由多種香料調(diào)配而成的復(fù)合辛香調(diào)味料，香味層次多且豐富?？梢杂糜陔鐫n跟提味，如腌蝦肉、雞胸肉或焗烤，增添風(fēng)味，料理前要記得先將香料沖洗掉，干香料容易燒焦產(chǎn)生苦味，影響料理風(fēng)味。也可以用于清炒蔬菜，如蘆筍也能讓味道吃起來有不同的層次。

6.咖喱粉

咖喱粉是由的多種辛香料組合而成，如丁香、肉桂、茴香、豆蔻等，這些香料均各自擁有獨特香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交織在一起。不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，都能融合出多層次的風(fēng)味。是所有咖喱料理的必需品，也可以作為烤肉或烤魚的調(diào)味料。

7.太白粉

太白粉可用來為料理勾芡，或作為各式肉類的抓腌調(diào)料，讓肉質(zhì)更滑嫩，以及煎魚時抹上一點太白粉，可以讓魚肉不沾鍋，油炸食材時也可以沾點太白粉，讓食材保留原型不會散開。

8.胡椒粉

以胡椒子研磨而成，味道辛辣、香氣濃郁。以胡椒來腌漬肉類，能去除肉的腥味。料理起鍋前加入，透過高溫讓胡椒的香氣釋放，能增添料理的香氣。而喜歡重口味的話，加入少許的胡椒，微辣微嗆的味道，讓料理更有層次感！

9. 蒜風(fēng)味油

可以取代蒜頭粉跟新鮮蒜頭，作為各式肉類的抓腌調(diào)料，讓料理更有濃郁的蒜香。也可以直接當(dāng)作橄欖油使用，作為沙拉的調(diào)醬也很適合。

10.泰式甜辣醬

味道酸甜，蒜香中帶有水果香氣，輕微的辣度富有泰式風(fēng)味。除了適用于泰式海鮮料理，像檸檬蒸魚、涼拌海鮮等，也可以作為沙拉醬和酸甜料理的調(diào)味醬，或當(dāng)作粽子、油炸食品、餃子等的沾醬。